INGREDIENTES:
1 Kilo de carne de majas
1 1/2 Cebolla picada en cuadraditos
4Tomates pelados y picados
2 Dientes de ajos molido
1 pepino
1/4 de chiclayo verdura
3 Ajíes verdes picado en cuadraditos (aji dulce)
50 gr. Culantro o sacha culantro
1/2 taza de agua
pimienta y sal al gusto.
PREPARACION:
La carne de majas como esta seco y salado, se debe de remojar aproximadamente 30 minutos para retirar la sal, se lava bien y se le cocina por espacio de 30 minutos, después de enfriar la carne se le escurre y se le deshilacha.
En una olla se hace un aderezo con ajos, cebolla y tomates, se agrega el agua y luego el paiche desilachado, remover bien, poner el ají verde (aji dulce) y sazonar con sal y pimienta al gusto, debe dar un hervor de 5 minutos, antes de retirar del fuego poner el sachaculantro, el pepino y el chiclayo verdura picado en cuadritos, remover 3 minutos. Se sirve acompañada de una porción de arroz blanco y plátano sancochado.
3 Ajíes verdes picado en cuadraditos (aji dulce)
50 gr. Culantro o sacha culantro
1/2 taza de agua
pimienta y sal al gusto.
PREPARACION:
La carne de majas como esta seco y salado, se debe de remojar aproximadamente 30 minutos para retirar la sal, se lava bien y se le cocina por espacio de 30 minutos, después de enfriar la carne se le escurre y se le deshilacha.
En una olla se hace un aderezo con ajos, cebolla y tomates, se agrega el agua y luego el paiche desilachado, remover bien, poner el ají verde (aji dulce) y sazonar con sal y pimienta al gusto, debe dar un hervor de 5 minutos, antes de retirar del fuego poner el sachaculantro, el pepino y el chiclayo verdura picado en cuadritos, remover 3 minutos. Se sirve acompañada de una porción de arroz blanco y plátano sancochado.
COMENTARIO DEL AUTOR
La carne de majas como de otras carnes del monte son la tercera fuente de proteinas mas importantes despues del pescado; por su delicioso sabor y la variedad en su preparacion; se presenta en fresco, ahumado, seco.
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