MAJAS ASADO

INGREDIENTES

­ 1 pierna de majaz fresco
­ 1 taza de esencia de carne
­ 1/2 taza de aceite
­ 1/3 taza de vino tinto
­ 1 cuchara de ajos molido
­ 1/2 cucharadita de pimienta
­ 1 cucharada de achiote o ají panca molido
­ 2 cucharadas de sachaculantro picado.
­ Ajinomoto al gusto
­ sal al gusto

PREPARACION:

Lavar bien la pierna y pinchar con un tenedor, poner en una charola u olla y aliñar con sal al gusto.
En un sarten, colocar el vino tinto, el ajos, pimienta, ajinomoto, el achiote o ají panca, y el sachaculantro, remover y colocar encima de la carne, dejar reposar por espacio de 1 hora.
Calentar el horno a 200° por 15 minutos, colocar el aceite en la asadera, la carne y poner al horno por espacio de 40 minutos, la esencia de carne se le va poniendo poco a poco. Se sirve en trozos acompañado de plato sancochado, ensalada de cocona o chonta, y con una porción de arroz.