AGUAJINA

INGREDIENTES:

500 gm. masa de aguaje
1 ½ Litro de agua hervida
Azúcar al gusto.
Hielo
Opcional:
Gotas de vainilla.

PREPARACION:

Se disuelve la masa del aguaje con agua en un recipiente; y utilizando un colador para retirar todo el afrecho que pueda existir en la masa; agregar azucar al gusto; si desea darle un toque de sabor echar 5 gotas de vainilla y servir con cubitos de hielo.

COMENTARIO DEL AUTOR:
La aguajina es una de las bebidas típicas de la región, se encontrará en cada esquina de la ciudad donde se ubican las vendedoras de aguaje; la masa del aguaje se encuentra preparada en el mercado de cada distrito; El aguaje a parte de su exquisito sabor es uno de los alimentos más nutritivos, presenta elevados tenores de pro vitamina A, de aceite y ácidos oleicos que son muy importantes en la alimentación humana; Pero en la ciudad algunos chicos evitan o temen comerlo por el contenido de hormonas femeninas.