TACACHO CON CECINA Y CHORIZO

INGREDIENTES:
- Platanos verdes
- Manteca de Chancho
- Un cuarto de kilo de cecina
- sal al gusto.

PREPARACION:

- Asas en el carbon los platanos sin cascara, luego los separas del fuego, los limpias y los
machacas en un platillo (especie de sarten grande de madera).
- Luego le agregas la sal y la manteca de chancho.
Lo sirves acompañado de un rico trozo de cecina frita; que es la carne de cerdo seca y
ahumada.

TACACHO CON CHORIZO

INGREDIENTES:
- Plátanos verdes
- Manteca de cerdo
- Chorizo
- Sal al gusto.

PREPARACION:
Asar los plátanos en carbón, retirarlos y ponerlos en un mortero o platillo (recipiente de madera), machacarlos con un poco de manteca de cerdo.

Aparte, freír el chorizo; que es un embutido preparado con los intestinos delgados del cerdo y relleno con carne molida de éste pero bien condimentada.

Ambos se sirve caliente y acompañado de salsa criolla de cebolla, algunas verduras de ensalada y ají molido

COMENTARIO DEL AUTOR:

Este es uno de los platos con la que mas identificamos a nuestra selva; cuando amigos nos preguntan y que me recomiendas comer; pues decimos Tacacho con cecina, este plato es delicioso, asi que si visitan nuestra selva no deje de probarlo.